La Cosecha CSA

Recetas

Ejotes Estofados Estilo Griego

Fuente: de www.thekitchn.com

Ingredientes

  • 1 lbs libra de ejotes, lavados y partidos a la mitad
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 4 dientes de ajo, picados en rebanadas finas
  • 1 tsp cucharadita de chile piquín, o al gusto
  • 2 jitomates roma, picados
  • Aceite de oliva
  • 1 cup(s) taza de vino blanco, agua o caldo de pollo
  • ½ tsp cucharadita de canela
  • Sal y pimienta
  • 1 limón, cortado en rodajas

Instrucciones

  1. Lavar y partir los ejotes, picar las cebollas y ajo.
  2. Calentar poquito aceite de oliva en un sartén grande con tapa y guisar las cebollas y ajo ligeramente a fuego medio por aprox. 10 minutos, o hasta que estén tiernos.
  3. Añadir el chile piquín y jitomates y guisar por 5 minutos más.
  4. Añadir los ejotes y vino/agua/caldo de pollo. Añadir poquita agua si se ve muy seco. Hervir a fuego medio, y bajar a fuego lento y tapar.
  5. Cocinar por aprox. 45 minutos, o hasta que los ejotes estén tiernos. Mezclar con canela, y sazonar con sal y pimienta. Servir con las rodajas de limón al lado.
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