La Cosecha CSA

Recetas

Berza al Ajo

Fuente: De www.southamericanfood.about.com

Ingredientes

  • 1 bunch(es) manojo grande de berza (hojas verdes de col)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • ½ tsp cucharadita de sal kosher
  • 1 tbsp cucharada de aceite de oliva
  • 1 tbsp cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lavar las hojas de berza. Enrollar juntas varias hojas al mismo tiempo. Picar en rebanadas finas transversalmente, así es más fácil picar las hojas en tiras finas.
  2. Picar finamente el ajo (o moler el ajo con sal en un molcajete).
  3. Calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y sal y cocinar, removiendo, hasta que el ajo este justo dorado y aromático.
  4. Añadir las hojas de berza y guisar por 3 a 4 minutos hasta que estén un verde brillante y empiecen a ablandarse.
  5. Sazonar con más sal y pimienta al gusto, y servir caliente.
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